Con la expectativa de lograr la consolidación en el 2025, este 15 de noviembre, el restaurante *Sofrito, sucursal La Paz*, celebra un año de su inauguración.
Este concepto, a cargo del chef *Eliuth Espinoza*, se ha enfrentado a diferentes retos, como la competencia desleal o la inseguridad; sin embargo, *han prevalecido las condiciones para operar en el municipio de Puebla*.
La meta 2025 de *Sofrito, sucursal La Paz*, es *enaltecer la cocina tradicional mexicana y contemporánea, con el uso de insumos ofrecidos por productores y productoras locales*, como café, mezcal, licores, sidras, miel, y dulces típicos, para lo que habrá de reforzar alianzas.
También se diseñará y promoverá una *carta de bebidas, especialmente con marcas poblanas*, para fortalecer el consumo local, dentro de las que habrá sidras, café o vinos mexicanos, por citar algunos ejemplos.
Como parte de sus estrategias para renovarse, el restaurante hará *un platillo sorpresa, el último viernes de cada mes*, con el objetivo de ampliar la oferta culinaria y sorprender a comensales.
Asimismo, el restaurante *fortalecerá su actividad de apoyo a asociaciones civiles y causas altruistas*.