El Congreso del Estado de Puebla lanzó la invitación oficial al tradicional Festival de las Carnitas, que se llevará a cabo del 31 de julio al 3 de agosto de 2025 en la junta auxiliar de San Francisco Totimehuacan, recientemente reconocida como el municipio 218 del estado.
Durante la rueda de prensa, el diputado José Luis Figueroa Cortés destacó la importancia cultural y económica del evento, que no solo impulsa el comercio local, sino que refuerza la identidad y el tejido comunitario de la región.
Se espera la participación de 40 expositores, quienes comercializarán aproximadamente 19 toneladas de carnitas y 2,500 litros de salsa, consolidando al festival como uno de los más relevantes en el ámbito gastronómico poblano.
La diputada Esther Martínez Romano, presidenta de la Comisión de Pueblos, Comunidades Indígenas y Afromexicanas, resaltó el compromiso del Congreso con las expresiones culturales que fortalecen las raíces identitarias del estado.
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Por su parte, Carlos Huerta Ramírez, director de Turismo del Municipio de Puebla, afirmó que el festival “va más allá de una feria gastronómica”, al representar un esfuerzo por recuperar las costumbres ancestrales de Totimehuacan. “Puebla es la cocina de México, y Totimehuacan es testimonio de ello”, sostuvo.
El presidente auxiliar, José Ángel Malaca Carbente, informó que el evento incluirá también conferencias, exposiciones y presentaciones musicales, en una propuesta integral que une tradición, cultura y desarrollo turístico.
Participación institucional
En la presentación estuvieron presentes:
Diputadas Araceli Celestino, María Soledad Amieva y Esther Martínez Romano
Miguel Cotzomi Solís (Secretaría de Cultura del Estado)
Vanesa López Silva, regidora de Arte y Cultura del Ayuntamiento
Marcela Montealegre, presidenta de la Comisión del Trabajo
Carlos Gómez Tepoz, secretario de Bienestar municipal
Mario Montero Rosano, subsecretario de Bienestar Social
Noé Corona Flores, representante de la regidora Maricela Rosete
El Festival de las Carnitas es fruto de la colaboración entre el Congreso del Estado, el Gobierno de Puebla, el INAH, el Ayuntamiento de Puebla y la autoridad auxiliar de Totimehuacan.