Jorge Barrientos
La diputada local y presidenta de la Comisión de Cultura en el Congreso del Estado, Azucena Rosas Tapia presentó la cuarta edición de la Feria del Mezcal y el Pulque, que se llevará a cabo del 13 al 15 de junio en el municipio de Atlixco, Puebla.
En este tenor, dijo que el evento tiene como propósito fortalecer la identidad regional, impulsar la economía local y promover el turismo mediante la difusión del mezcal, el pulque, la gastronomía y la riqueza artesanal del estado.
Durante la conferencia de prensa, Rosas Tapia estuvo acompañada por el Secretario de Economía en Atlixco, Jorge Gutiérrez Ramos, la regidora de Turismo Valerie Bartch Aburto y el productor de mezcal “Isaías”, Caleb Arriola, quienes subrayaron el papel estratégico del mezcal de Atlixco en la economía local y en la proyección cultural del municipio.
Actualmente, Atlixco cuenta con 7 marcas registradas de mezcal artesanal, elaboradas en comunidades como San Jerónimo Coyula, La Trinidad Tepango y San Miguel Ayala. Estas bebidas son producidas de manera tradicional, utilizando hornos de piedra volcánica, tahona y fermentación natural en tinas de madera, lo que les otorga características únicas en sabor, aroma y calidad.
La feria reunirá a 70 expositores, entre ellos 18 stands de venta de mezcal, 5 de pulque, 11 espacios dedicados a la museología del mezcal, 13 casetas de alimentos tradicionales y 23 de artesanías, con entrada totalmente gratuita.
Con esta iniciativa, se busca posicionar a Atlixco como un referente del mezcal poblano y promover el consumo responsable de productos locales, generando beneficios directos para familias productoras y emprendedores de la región.