Alma Méndez
La Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo avanza en el proceso de certificación de los procesos de producción de la sidra y da seguimiento a la solicitud de protección de indicación geográfica ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), con el objetivo de fortalecer esta bebida tradicional y abrir nuevas oportunidades de comercialización.
Durante una reunión con más de 25 productoras y productores de sidra de la región, el titular de dicha dependencia Víctor Gabriel Chedraui, informó sobre el trabajo en la estrategia para profesionalizar el sector. Entre los temas abordados destacan el uso de insumos locales, la certificación de los procesos productivos, la consolidación de marcas y la mejora en los canales de distribución y comercialización.
Además, se discutió la necesidad de impulsar una campaña de promoción que fomente el consumo de la sidra durante todo el año —más allá de la temporada decembrina—, así como explorar su potencial de exportación a mercados como Estados Unidos.
Chedraui señaló que estas acciones se enmarcan en los esfuerzos del gobierno estatal por posicionar productos poblanos en el extranjero a través de la marca “Puebla Cinco de Mayo”, lo que podría beneficiar directamente a la sidra elaborada en Huejotzingo.
En el encuentro también participaron el presidente municipal de Huejotzingo, Roberto Solís Valle; la subsecretaria de Fomento Empresarial, Dafne Gaspar Santamaría; el director de Fortalecimiento Empresarial, Alberto Lastiri Yamal, así como integrantes del cabildo municipal.
