Mau Castillo
Calpan.- Es época de Chile en Nogada en todo el estado de Puebla, pero existe un lugar en donde las Cocineras Tradicionales prácticamente lo ofrecen con la receta de la casa, se trata del municipio de Calpan, donde ya puedes acudir para disfrutar este rico platillo.
Este fin de semana en rueda de prensa, con la presencia de “Cocineras Tradicionales”, se reunieron para invitar a la población en general para que se den una escapa a dicha demarcación y disfruten de unos deliciosos chiles en nogada, prácticamente del campo a tu mesa.
Informaron que son un total de 50 cocineras tradicionales quienes van a abrir las puertas de su hogar para recibir a miles de visitantes, ya que aseguran, en este lugar tienen un sabor especial.
Agregaron que ya se encuentran ofertando este rico platillo a todos aquellos visitantes que quieren pasar un fin de semana diferente.
A pesar del incremento en los costos de los insumos con los cuales se elaboran los chiles en nogada, detallan que los mismo tendrán tres precios, el chico 300; el mediano 350 y el más grande 400 pesos.
Sostienen que en dicha demarcación afortunadamente se producen todos los productos que son utilizados para la elaboración del chile en nogada, tal es el caso de la pera lechera, la manzana panochera, la nuez de Castilla, el chile poblano, el durazno criollo y hasta la carne de res o cerdo que suele acompañar el guiso.
Finalmente, comentaron que la tradición del chile en nogada también abre oportunidades, por lo que la mayoría de las cocineras aseguran que aprendieron de su madre y antecesores el sabor de una historia familiar que, temporada tras temporada, fortalece la economía y genera trabajo para salir adelante.
