Mau Castillo
Puebla.- La combinación parta este domingo ocho de noviembre es atractiva, una gran convivencia familiar, acompañada de Mole de Guajolote de Calpan, Mole de Criollo y para rematar, tamales de frijol.
De esta manera no lo pienses dos veces y date una escapada a las instalaciones del Museo de Arte Popular Exconvento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla, donde se está llevando a cabo la Muestra Gastronómica Mole de Calpan.
La actividad se puso en marcha desde las 10:00 horas de este domingo, pero justo puedes llegar a la hora de la comida en la 3 Norte número 1210, en el corazón de la ciudad de Puebla, donde las y los asistentes disfrutarán de un conservatorio “La Patria sabe a Mole de Calpan”, degustaciones, entre otras actividades.
Mientras que la encargada de “Tierra y Sabor, comida tradicional”, detalló que esta es la primera vez que asisten a dicho evento, por lo que hace la invitación a la gente para que disfruten del Mole de Calpan, el cual es preparado con guajolote y no es dulce.
Pero además de este platillo, la gente va a encontrar el Mole Criollo y tamales de frijol.
Las cocineras que se están presentando afirman que mantienen las recetas tradicionales de estos platillos, ya que la misma es compartida a través de las generaciones, detallando que una familia completa participa desvenando los chiles, los tuestan, además, de que el Mole de Calpan no es dulce, aunque si la gente lo desea, le puede agregar chocolate y no es tan espeso, “en un sabor diferente y el sabor se lo da el guajalote”.
