La Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), la Maltería Mexicana Altiplano y la Cervecería Cholula, firmaron un acuerdo de colaboración mediante el cual las tres instituciones se comprometen a unir esfuerzos para trabajar en materia de desarrollo de proyectos de investigación, optimización de procesos, así como en la innovación tecnológica en el sector de las bebidas fermentadas y destiladas.
Para el Dr. José Daniel Lozada Ramírez, vicerrector Académico de la UDLAP, este convenio fortalece el vínculo entre la academia y el sector productivo, abriendo las puertas al desarrollo de proyectos de investigación multidisciplinarios que involucran a diversas licenciaturas de la institución y brinda a los estudiantes de nuevas oportunidades para desarrollar competencias profesionales de alto nivel: “espero que este convenio de colaboración sea el inicio de una relación duradera, muy fructífera y que haya un involucramiento no solo de estudiantes de las carreras relacionadas con alimentos, sino también de otras áreas de la universidad, porque siempre hacen falta contadores, abogados, administradores de empresas, actuarios, etc.”, expresó el directivo de la Universidad de las Américas Puebla.
Por su parte, el Lic. Carlos Alejandro Bencomo Leal, gerente general de la Maltería Mexicana Altiplano, destacó que esta alianza surge de la visión compartida para generar conocimiento e impulsar un aprendizaje colaborativo e interdisciplinario, en sintonía con lo señalado por el Dr. Lozada Ramírez. “Esta sinergia está enfocada en la parte de alimentos, pero creo que puede llegar a algo muy amplio porque hay mucho que apoyar a la región, a la industria cervecera artesanal y también al campo de Puebla”, agregó el también egresado de la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación por la UDLAP.
En su turno, el Lic. Luis Haro Larios, representante legal de la Cervecería Cholula, señaló que el acuerdo responde al compromiso de consolidar un aprendizaje colaborativo y multidisciplinario, articulando esfuerzos para la generación de conocimiento aplicado en la industria y en el beneficio de los estudiantes. “Siempre fue un sueño tener algún programa o colaboración con la UDLAP y estoy muy agradecido con que se esté logrando, así que empecemos a concretar esto”, expresó el egresado de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla
Finalmente, se realizó la firma del convenio entre las tres instituciones, siempre con la mira en diseñar programas de formación especializada, creación de un espacio para prácticas y enseñanza, el acceso a laboratorios de excelencia y transferencia de tecnología en tiempo real.