Jorge Barrientos
Del 5 al 6 de septiembre se realizará la séptima edición de la Feria de las Carnitas, con la participación de más de 30 tablajeros y hasta cuatro toneladas de carne.
Huejotzingo, Puebla.— Con una expectativa de más de 20 mil visitantes y una derrama económica superior a los 4 millones de pesos, el municipio de Huejotzingo se prepara para celebrar la séptima edición de la Feria de las Carnitas, que se llevará a cabo este sábado 5 y domingo 6 de septiembre.
Durante el evento participarán más de 30 tablajeros, quienes ofrecerán carnitas, tacos, cemitas, longaniza y otros productos derivados del cerdo, además de una muestra de productos regionales, artesanías y alimentos que complementan la gastronomía tradicional de este Pueblo Mágico.
Una tradición con raíces en el siglo XVI
Eduardo Rojas, director de Vinculación y Desarrollo Turístico de Huejotzingo, explicó que la tradición de las carnitas tiene una relación directa con la historia del municipio y se remonta a la época virreinal.
De acuerdo con el funcionario, con la llegada de los españoles a la Nueva España y la construcción del convento de San Miguel Arcángel, considerado una de las principales joyas arquitectónicas del siglo XVI, se estableció en la zona una granja porcícola.
A partir de esta actividad comenzó a desarrollarse una tradición relacionada con la crianza, procesamiento y preparación de la carne de cerdo, conocimientos que se han transmitido durante generaciones entre las familias dedicadas a este oficio.
“Los tablajeros llevan más de tres o cuatro generaciones y conservan la misma receta de las carnitas, de la longaniza y de la rellena”, explicó Rojas.
Hasta cuatro toneladas de carne para la feria
Para esta edición se estima que los participantes utilizarán entre tres y cuatro toneladas de carne de cerdo, aunque la cifra podría aumentar dependiendo de la respuesta de los visitantes.
Los asistentes podrán disfrutar de tacos de carnitas, cueritos y cemitas, además de otros productos elaborados por comerciantes y productores de la región.
Los precios anunciados serán de 30 pesos por taco, 40 pesos por cemita de carnitas y 280 pesos por kilogramo de carnitas.
La feria también contará con productos regionales como quesos y nopalitos, así como artesanías, con el objetivo de ampliar la oferta para los visitantes y generar beneficios económicos para distintos sectores del municipio.
Huejotzingo espera a visitantes de Puebla y otros estados
Las autoridades municipales estiman recibir más de 20 mil personas durante los dos días de actividades, lo que representaría una derrama económica superior a los 4 millones de pesos.
Uno de los principales puntos a favor para la llegada de turistas es la conectividad del municipio, ya que Huejotzingo cuenta con el Aeropuerto Internacional Hermanos Serdán, ubicado a aproximadamente 10 minutos de la zona centro.
Esto permite que visitantes provenientes de otros puntos del país puedan trasladarse rápidamente hasta la Plaza de Armas, conocida también como Plaza de las Américas, para participar en las actividades.
Invitan a conocer el convento de San Miguel Arcángel
La visita a Huejotzingo durante la feria también representa una oportunidad para conocer su patrimonio histórico.
Entre los principales atractivos se encuentra el convento de San Miguel Arcángel, una construcción del siglo XVI que forma parte del legado arquitectónico e histórico del municipio.
También se encuentra el Museo Local de la Evangelización, donde los visitantes pueden conocer aspectos de la vida de los franciscanos y del proceso de evangelización ocurrido durante la época de la Nueva España.
La intención, señaló Eduardo Rojas, es que quienes lleguen a la Feria de las Carnitas aprovechen su estancia para recorrer estos espacios y conocer más de la historia de Huejotzingo.
Arranca la Ruta de las Berries
Como parte de la estrategia para diversificar la oferta turística, este mismo fin de semana comenzará operaciones la Ruta de las Berries, presentada como la primera ruta turística del municipio.
La propuesta permitirá complementar la experiencia gastronómica de la Feria de las Carnitas con un recorrido por espacios relacionados con la producción de berries en la región.
Así, los visitantes podrán diseñar una jornada que incluya gastronomía, historia, cultura y turismo rural, con actividades que comienzan desde la visita a la feria y continúan con el recorrido turístico.
Los horarios y costos de la Ruta de las Berries serán difundidos mediante las páginas oficiales del presidente municipal Roberto Solís Palles, del Gobierno Municipal de Huejotzingo y de medios de comunicación locales.
Huejotzingo busca consolidarse como destino turístico
Con la Feria de las Carnitas y el lanzamiento de nuevas experiencias como la Ruta de las Berries, Huejotzingo busca fortalecer su actividad turística y generar mayores oportunidades económicas para comerciantes, productores, artesanos y prestadores de servicios.
La invitación está abierta para visitar el municipio los próximos 5 y 6 de septiembre, disfrutar de su gastronomía y conocer los atractivos históricos y turísticos que ofrece este Pueblo Mágico de Puebla.
