Jorge Barrientos
El diputado local José Luis Figueroa Cortés anunció la realización de la quinta edición del Festival de la Carnita en San Francisco Totimehuacan, que se llevará a cabo del 30 de julio al 2 de agosto en la plaza principal de la junta auxiliar, con la participación de más de 25 productores locales y una expectativa de derrama económica superior a los 12 millones de pesos.
En conferencia de prensa, el legislador, representante del distrito al que pertenece San Francisco Totimehuacan, informó que la inauguración oficial será el miércoles 30 de julio a las 10:30 horas con el corte de listón. El acceso al festival será gratuito y el horario de atención será de 9:00 a 19:00 horas durante los cuatro días del evento.
Destacó que, para esta edición, los organizadores estiman preparar 22 toneladas de carnitas, la cifra más alta registrada desde la creación del festival, debido al crecimiento que ha tenido entre habitantes de la capital poblana y visitantes provenientes de otros municipios.
Por su parte, el representante de los comerciantes de San Francisco Totimehuacan, Luciano Hernández Santel, señaló que los asistentes encontrarán una amplia variedad de productos a precios accesibles, con tacos y cemitas desde los 60 pesos, mientras que el kilogramo de carnitas tendrá un costo de 350 pesos.
Añadió que el festival busca fortalecer la economía de las familias dedicadas a esta actividad, además de preservar una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la junta auxiliar.
Como parte de las actividades, el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP) presentará un programa artístico y cultural con la participación de agrupaciones como Grupo Horus y Oasis Tropical, además de mariachis, imitadores, ballet folclórico y espectáculos para toda la familia.
Los organizadores resaltaron que el Festival de la Carnita en San Francisco Totimehuacan se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región, al promover la cocina tradicional poblana, atraer turismo y generar una importante derrama económica para los comerciantes locales.