Alma Méndez
La Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (Apresac) inició la temporada del Mole de Caderas, donde se espera incrementen sus ventas un 30 por ciento.
En rueda de prensa el director, Felipe Mendoza mencionó que 25 restauranteros afiliados a esta asociación darán inicio a está vendimia, el platillo dijo tendrá un costo de 300 hasta 600 pesos dependiendo del paquete que ofrezca el restaurante.
Destacó que, si bien formalmente la temporada inicia el próximo 14 de octubre, aseguran que la carne se encuentra lista para su preparación y venta a los comensales.
Asimismo, mencionaron que se unieron los productores y restauranteros con el objetivo de evitar un platillo pirata, pues es importante conservar el modo de preparación y tradición que gira alrededor de este platillo, lo cual lo hace ser uno de los más importantes para la entidad, así como de los lugares donde se realiza el mismo.