Delia Soriano
La Asociación de Avicultores de Tehuacán informó que la industria avícola en Puebla genera alrededor de 300 mil empleos directos e indirectos, principalmente en zonas rurales, lo que contribuye a reducir la migración hacia Estados Unidos y a fortalecer la economía regional.
En rueda de prensa, Jorge García de la Cadena Romero, presidente del organismo, destacó que la entidad cuenta con más de 21 empresas y 160 granjas avícolas, algunas con más de 75 años de trayectoria. La producción mensual supera 1 millón 300 mil cajas, equivalentes a 561.6 millones de huevos, es decir, un promedio diario de 15.5 millones de unidades que se distribuyen en todo el país, principalmente hacia Ciudad de México, Guerrero, Querétaro y el sureste mexicano.
Además, parte de la producción poblana llega incluso a Sudamérica y Estados Unidos, gracias a la calidad del producto y a los estrictos controles sanitarios aplicados en la región.
La zona avícola poblana cuenta con plantas de alimento, incubadoras, unidades productoras y una planta deshidratadora de huevo de tecnología avanzada ubicada en Tehuacán, considerada una de las más importantes del país.
Para proteger la producción, la asociación trabaja en coordinación con autoridades federales y estatales mediante programas de bioseguridad, vacunación y control sanitario en carreteras. Uno de los proyectos clave es “Empresa Aviar Tehuacán–Tecamachalco”, enfocado en la prevención de enfermedades aviares.
Gracias a estas acciones, Puebla no ha registrado problemas sanitarios en los últimos dos años, lo que ha permitido mantener estable el abasto, los precios y el consumo diario en los hogares mexicanos.
En el marco de la celebración del Día Mundial del Huevo, que se llevará a cabo el próximo 10 de octubre con actividades en al menos siete estados —Jalisco, San Juan Tehuacán, Nuevo León, Durango, Veracruz, Puebla y Yucatán—, García de la Cadena resaltó el papel de México en el mercado global.
El país ocupa el sexto lugar mundial en producción de huevo, con más de 3.6 millones de toneladas anuales. A nivel internacional, los principales productores son China (22 millones de toneladas), India (7.82 millones), Estados Unidos (6.53 millones) y Brasil (3.15 millones).
En consumo, México se posiciona como el primer consumidor de huevo a nivel mundial, con un promedio de 23.6 kilogramos per cápita al año, equivalente a casi 400 huevos por persona. Esta alta demanda se cubre gracias a que el país es autosuficiente, sin necesidad de importar para abastecer el mercado interno.
“El huevo es un alimento estratégico para la seguridad alimentaria. De cada 10 kilos de proteína animal que se consumen en México, 6 provienen de productos avícolas como el pollo y el huevo”, señaló García de la Cadena, quien anticipó un crecimiento de 3 % en la producción nacional para 2026 con el objetivo de garantizar el abasto.